* TARTA DE CHOCOLATE

Preparación:

– Precalentar el horno a 160ºC.

– Forrar el exterior de  un molde redondo (de 20-22 cm de diámetro) con papel vegetal o Albal

– Calentar el chocolate al baño María, añadir la Mantequilla y  la Nata.

– En un bol grande batir bien los Huevos uno a uno hasta que estén cremosos.

– Incorporar poco a poco la mezcla del Chocolate con los Huevos sin dejar de batir.

– Cuando esté todo bien integrado (parecerá una mousse) echad la mezcla en el molde  y hornear a 160ºC durante 30 minutos.

– Pasado los 30mn de hornear, apagad el horno abrir la puerta y dejarla dentro 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla.

– Por último decorarla como más os guste, cuando todavía está templada. 

   

Yo la he decorado con una cobertura de chocolate sin azúcar. El mismo que he utilizado para hacer la tarta ( chocolate para fundir sin azúcar 70 % cacao), coco rallado, que me encanta y frambuesas. También, está deliciosa con nueces. 

Os va a encantar, no sólo porque la tarta está exquisita sino porque encima es sin harinas, azúcares y baja en hidratos. Evidentemente la podéis hacer con chocolate normal, pero… ya serían muchas más colorias y una tarta menos saludable.  

                                                                    Patricateseen

BIZMINCHOC

Bizcochitos mini de chocolate, BIZMINCHOC. Siempre me gustaron las abreviaciones desde pequeña ,que escribía mis diarios en clave. Ja,Jajajaja . Esta es fácil de descifrar.

¿Tiene buena pinta, ehhh? Pues más rico està, y eso que nunca me gustaron los bizcochos hasta que he hecho estos para Gigantito.

               

Ayyyyyyssssh cuantos días de lluvia encerrada por las tardes en casa con Claudio sin poder pisar el parque. Y aguantando su llanto porque para merendar, aunque se toma su fruta, nada más terminar se dirige velozmente como si no hubiera un mañana hacia la vitrina sweet, (asi  llamo al mueble donde están mis más preciados tesoros  y custodiado bajo llave, claro 😜). Se dio cuenta rápidamente del valor que tenía para mí y el reclama y reclama .... Hasta conseguir sus lacasitos, chocolate .. O cualquier cosita que esté guardada ahí.

En fin, que estos días lo único que apetece es hacer repostería, encender el horno a hornear y disfrutar. Con esta receta y otra más que pondré después ya me despido de los pastelitos por esta temporada.

Bueno os cuento mi receta deliciosa y muy sencilla de hacer. Os va a encantar y a los peques aún màs.

                 INGREDIENTES :

                       

     Precalentar el horno a 180°. Engrasar los moldes.

Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno, batiendo hasta incorporar.

Añadir la leche y Philadelphia, batir.

La Harina tamizada junto con la Levadura, batiendo hasta incorporar, no más.

Gotitas de Chocolate, le he puesto aproximadamente unas 80g.

Rellenar los moldes y hornear durante 18-20mn. Hacer la prueba del palillo.

Una vez transcurrido el tiempo, retirar del horno, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar 5-10mn.

               

Así tal cual están deliciosos pero con la cobertura de Chocolate nos gustan más. 

He utilizado 50g de Chocolate fundiéndolo con dos cucharadas de nata una pizca de Canela y unas gotitas de esencia Vainilla. Y ... Tachaaaaaaán preparados ya para merendar ¡ a disfrutar !.

                

                                                                                           

                                                                                                       Patricatessen

                      

* HELADOS SIN LECHE SIN HUEVO Y SIN AZÚCAR

            

                                                 

Helados sin Leche, sin Huevo y sin Azúcar. Si, así como leeis. Y lo mejor, están bueniiiiiiiiiísimos !

Pues bien, no lo he contado antes, pero aprovecho ahora para decir la noticia tan poco grata que me dieron hace unos meses. Mi intolerancia a bastantes alimentos, y entre ellos, está la Leche y el Huevo. Lo cierto es que la Leche nunca me gustó, pero si muchos alimentos que la contienen, como el Chocolate ( mi mayor pasión), los Quesos, Helados..., y bueno, una vez me la han prohibido tomar me he dado cuenta de tantísimos alimentos que la contienen y que nunca imaginé hasta día de hoy pudieran contener.

                

                                                                                     C/ Adriano nº 32

                                                                                                     Sevilla 

Después de unos meses privándome y lamentándome por ello por fin una gran alegría. He encontrado  la heladería donde venden helados sin Leche, ni Huevo, ni Azúcar. Trabajito me ha costado. Si he visto en algunas heladerías helados sin lactosa pero sin Leche esta es la primera y espero no sea la última. Disponen de cinco sabores distintos : Chocolate, Fresa, Frambuesa, Mango y Gin tonic. Aaaaah y está en proceso la elaboración del helado de Turrón. Mi preferido el de chocolate y el de fresa.

                                                                                                              

Estrellas Patricatessen para : ** Helado de Chocolate. Chocolate puro 70% de cacao y ** Helado de Fresa. Sin Leche, sin Huevo y sin Azúcar ( edulcorante natural stevia ).

 ¡ Una aténtica locura ! Rico, rico, delicioso ! 

Me llevo a casa las tarrinas de un litro peeeerooo que poco me duran.

            

                           

                    

  

Mi mas enhorabuena por haber conseguido un helado carente de estos ingredientes, y esté realmente bueno. Y por supuesto, no podía ser menos, por haber pensado en todas esas personas que no podemos tomar el helado tradicional. Gracias, gracias, gracias .... Mil veces gracias.

Una petición para todos esos cocineros, chef...  elaboradores de obras de arte gastronómico. No se olviden de todas esas personas intolerantes a numerosos alimentos, ya no solo en niños, cada vez somos más los adultos. Y aquellos que no lo padecen supongo ni sabrán de lo que os hablo pero es bastante latoso, y deprimente salir a almorzar, o cenar fuera de casa.

                                          ¡ TE QUEDAS HELADO !

* TEJAS DULCES DE SEVILLA

            

Un día paseando por el centro de Sevilla se me acercó una chica encantadora ofreciéndome a probar una de estas tejas que tenía en un cuenquecito sosteniendo con su mano, por supuesto viniendo de mí, le dije que si, cogí una, le di las gracias y me marché mientras me la iba comiendo por el camino, pero no llegué ni a la vuelta de la esquina cuando ya me estaba dando la vuelta para ir a comprarlas. ¡ Deliciosa !  Una no... quiero maaaaaaás. Compré dos paquetes de los pequeños, uno de almendras y otro de coco. Los guardé en el bolso, las saqué al minuto, me tomé una y me dije: Ya no tomo más. No lo pude evitar y otra me tuve que tomar... y otra, otra, otra, otra ... En fin que cuando llegué a casa ya había merendado y no quedaba ni rastro de las deliciosas y exquisitas tejas.


TEJAS DULCES
Receta secreta que ha ido pasando de generación en generación en esta empresa familiar.
Elaboración artesanal  haciendo a mano cada una de las tejas.

Tres sabores : Almendras, Coco y Pistacho. En diferentes envases y tamaños. Bolsitas pequeñas, grandes, tarrinas, cajas...
Ideales para regalar.

             

En principio sólo tenían una tienda situada en la Plaza del Pan 13, y ahora desde hace unos meses han abierto otra en la C/ Garcia de Vinuesa 27. Enhorabuena.

Estrellas Patricatessen para sus ** Tejas de Almendras y ** Tejas de Coco. Son mis preferidas, buenísimas, una vez las pruebas no podrás dejar de tomar una tras otra ...

                          

Dulce perfecto para tomar a la hora del té o café, adornar postres como helados, tartas o cualquier otro. O simplemente tomar por tomar. Si aún no las has probado... ¡ te van a encantar !.

Diferentes a todas las demás estas son tejas pijas, tamaño justo, elegantes, finas y como no ... Ricas, ricas... ¡ Exquisitas !

Bueno, yo ya llevo las mías. Espero esta vez lleguen a casa.
Gracias Jose Antonio, por atenderme.


                                

                            TEJAS, una vez las pruebas no las dejas.
              

* PALMERA DE CHOCOLATE

            

Las mejores palmeras de chocolate del mundo se encuentran aquí. No hay otras iguales.

Estrellas Patricatessen : ** Palmera de chocolate.

                           

                       

Son dos palmeras de hojaldre finitas unidas por chocolate y recubiertas también  la mitad del exterior.

        

        

Uhmmmm se me hace la boca agua. Bueno voy a ... ¡ tomarme una !

                  

* HELADERÍA RAYAS

Heladería Rayas se encuentra situada en el centro de Sevilla. Su fama es de merecidísimo reconocimiento debido a la calidad de sus helados artesanales, diversidad de sabores y mezcla de tradición e innovación.

            

Helado : dulce o postre que se hace con leche, huevos, azúcar, frutas y alguna esencia, y se somete a congelación.

Una opción apetecible en cualquier época del año. Un producto al que prácticamente nadie dice que no. Capricho para cualquier momento del día.

Esa textura, sabor, frescor ...

¿ Has elegido el tuyo ?

                           

          

                             

Mi elección. Estrellas Patricatessen para : ** Pralinato con Nocciolosa.

Muchos, muchos años siendo mi helado preferido.

               

            

 

           

Me hubiera encantado poder dar más información escrita y visual sobre la heladería pero he tenido dificultad en obtenerla para realizar el reportaje que tenía pensado.

Agradecimientos a mis amigas María Nogales y Ana Torres por aceptar colaborar en este post.

* DOCTOR SWEET

Doctor Sweet, una tienda de dulces remedios que tuve la suerte de encontrarme mientras paseaba por el centro de Valencia. Me quedé mirándola y pensando que parecía una farmacia en vez de una tienda de chucherias, y esa, precisamente es la gracia. Una idea bastante original y hasta ahora que yo sepa es la única tienda existente en España.

En una de las estanterías podrás encontrar los botecitos vacíos de dos tipos de tamaño, junto a los guantes de plástico de usar y tirar para llenarlas de gominolas a tu gusto. Si no, pues también hay miles de ellas hechas para elegir y listas para llevar. Y por último, escoger la etiqueta adecuada al remedio que necesites.

Para mí, elegí dos Dulces Remedios. El primero fue :

Y el segundo, como no ... :

Las chicas que te atiende llevan bata blanca como sí de una farmacéutica se tratara, y me recomendaron tomara una cada dos horas ¿ Una ?  ¿cada dos hora ????

En fin, una pena no tener una farmacia de dulces remedios en mi ciudad. Espero de momento tener suficiente con estos que me llevo, hasta mi próximo viaje a Valencia, que por supuesto será ya una visita imprescindible. Pasarme por esta tienda tan propia e ideal, creativa para regalar y  endulzar los momentos.

Gracias por vuestra amabilidad chicas, un saludo desde Sevilla !

                          ¡ AZÚCAR !

* CUPCAKES&GO

Pastelería-Cafetería , ideal y coqueta, ofrece Desayunos, Cupcakes, todo tipo de Pasteles, Helados, Tartas por encargo....

Una de mis mayores Pasiones..., el Chocolate !
Lo tomaba después del Desayuno, Almuerzo, siesta y Cena!. Ahora he tenido que reducir un poco el consumo, pero..., cuanto me cuesta contenerme. Soy Adicta !
En fin, para mi es un auténtico placer !

Estrellas Patricatessen para : ** Bomba de Chocolate
Todo su interior relleno de Chocolate, como el del antiguo Bollycao. Uhmmmm..
Las venden en muchas confiterías pero estas son las mejores que he probado y hasta el día de hoy siempre están frescas, hechas en el día y rebosaaaaaante de Chocolate !.
AZÚCAR !