lunes, 30 de junio de 2014

* PÂTÉ DE MAR

Pâté de Mar. Si, así lo voy a llamar.
Una receta muy antigua que hacia mi madre y nos encantaba a todos. Aunque ella le llamaba pâté de Centollo, pero como no lleva ni una pizca de este, he decidido cambiarle el nombre. Gracias a mi hermana mayor, que guarda sus recetas, ahora puedo hacerlo y compartirlo.
Gracias Su. Gacias madre por todos esos platos ricos que nos preparabas.


Un entrante muy ligero y apropiado para estas fechas. Muy fácil y rápido de hacer.


                     


            Elaboración :

Lo principal. Sustrae los pelillos esos que tienen los mejillones.
Trocea todos los ingredientes, añádele la mayonesa, pásalo todo por la batidora y listo. Introdúcelo en un bote y guárdalo en el frigorífico. Servir fresquito.



            

                                     ¡ La mar de bueno !


martes, 17 de junio de 2014

* MERMELADA DE TOMATE

Estreno la etiqueta RECETAS en mi blog, alguien me lo sugerió un día y aunque no era mi intención me pareció buena idea. Así que aquí os dejo la primera. Muy sencilla de hacer.


      


Ingredientes :

      500 gr de tomates
      250 gr de azúcar 
      El zumo de medio limón


Elaboración :

Haz dos cortes en forma de cruz en la base de los tomates. Pon una cazuela con agua al fuego, cuando hierva introduce  los tomates durante 30 segundos y retíralos. Pásalos por agua fría, quita la piel y trocea dentro de un recipiente, añádele el azúcar y el zumo de limón. Lo dejamos reposar en el frigorífico durante 5 horas o toda la noche si queremos.
Pasado el tiempo de reposo vertemos la mezcla en una cacerola y cocemos durante 10 min a fuego suave y otros 10 min a fuego fuerte.
Bajamos de nuevo la temperatura y mantenemos a fuego medio durante 30 o 40 min según la textura deseada sin dejar de remover cada poco tiempo.
Dejar enfriar.
Este mermelada deliciosa ideal para acompañar con quesos y pâtés .



              

                              Uhmmmm ... Que rica está !

viernes, 30 de mayo de 2014

* LA PEPONA



Restaurante situado en el centro de Sevilla por el que tuve la suerte de pasar un día, entrar y acertar.
El encargado muy amable me sugirió su tapa estrella entre otras, y vaya si tiene merecidas las estrellas. Me refiero a las Sardinas Maceradas. Las he probado en muchos sitios de aquí y fuera de la ciudad, y de verdad os digo no hay ni punto de comparación. Estas son ¡ las mejores ! Pero sin duda alguna.

Estrellas Patricatessen :  ** Sardinas Maceradas sobre Tostá de Pan de Sésamo y Compota de Tomate.






** Vino Blanco Albariño SiN PalaBRAS D.O Rias Baixas

                          
               



sábado, 17 de mayo de 2014

* LOS PATIOS DE CÓRDOBA

El día 6 de diciembre de 2012, el comité intergubernamental de la UNESCO decidió declarar la Fiesta de los Patios de Córdoba como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.


                

La Fiesta de los Patios se celebra en Córdoba (España). Generalmente, durante la segunda y tercera semana del mes de Mayo cuando la primavera se encuentra es su máxima expresión.
Los participantes abren sus puertas de forma gratuita dentro del horario establecido y les invitan a entrar.

             



 

Atravesando una y otra entrada quedas impregnado de tanta belleza, flores, plantas aromáticas , colores, y la dulce fragancia que te envuelve nos hace olvidar que estamos en la ciudad.
                         
                     


                  
               
 

                    
                   
                  

Otro motivo por el cual se celebra este festival es dar a conocer al visitante estos tesoros escondidos y difundir de esta manera la arquitectura  tradicional cordobesa.

Sus pozos en el centro del patio, los lavaderos antiguos ...



             




La calleja de las Flores es una de las más populares y turísticas de la ciudad. Situada en el barrio de la Judería. Muy estrechita y pintoresca, desemboca en una pequeña plazoleta desde donde se puede observar la torre de la catedral. 
                             
                           


Nota : Hay varias Apps gratuitas de teléfono para descargar que te indicarán perfectamente el recorrido para poder visitar los Patios, los de mayor mención, sus barrios, calles ...
  
                               



Y después de toda la mañana paseando, viendo y disfrutando ha llegado la hora de almorzar y que mejor forma de hacerlo en el clásico Restaurante Bodegas Campos que cuenta con una carta especializada en cocina tradicional cordobesa.


     

         

Como siempre todo exquisito, la Ensaladilla, Salmorejo, Berenjenas fritas...
 Estrellas Patricatessen para : ** Rabo de Toro deshuesado con cremoso de Patatas. Espectacular !

                                 http://www.bodegascampos.com/es/



                      Continuo mi camino ..., abriendo y cerrando puertas.

                  

miércoles, 30 de abril de 2014

* LA FÁBRICA DE CHOCOLATE

Estreno la etiqueta de CINE en mi blog, y que mejor forma de hacerlo con esta película extraordinaria, fantástica y dulce sobre el mundo de las golosinas y el chocolate. Mi debilidad.

            
               



                         http://youtu.be/BGem82vCZNM


Charlie y la fábrica de chocolate es una película del año 2005 protagonizada por Johnny Depp, Freddie Highmore y Helena Bonham Carter. Dirigida por el estadounidense Tim Burton.


              


Me fascinan sus películas, caracterizadas por personajes inadaptados y enigmáticos de mundos imaginarios. Desmesurada imaginación y originalidad te transportan a otro lugar de su invención en blanco y negro o en color, descosido o cosido, gótico o siniestro pero siempre... encontrarás mensajes que llegan al corazón.

Es la segunda adaptación llevada al cine, basada en la novela infantil del autor británico Roald Dahl.


Argumento :
 Willy Wonka anuncia que abrirá su famosa fábrica de chocolate a cinco afortunados niños que encuentren unos billetes dorados escondidos en el interior de las chocolatinas Wonka elegidas al azar. 
¡ Una aventura muy sabrosa !.


           

Género: Fantástico, comedia , infantil.

Si alguien no la ha visto aún se la recomiendo.  Muchas personas son las que me han dicho que la vieron por encima o que no la terminaron de ver... , pero de verdad os digo merece la pena desde el principio hasta el final. 

Otras peliculas suyas :
Vincent, Batman , La novia cadáver, Beetlejuice, Pesadilla antes de Navidad, Eduardo manos tijeras, FranKenweenie, Big Fish, Mars Attacks, El planeta de los Simios, Alicia en el país de la maravillas...etc

La mayoría de las peliculas de este director me encantan, pero de todas ellas  ** Patricatessen para :

** CHARLIE y LA FÁBRICA DE CHOCOLATE


** BIG FISH


        

Entrañables historias las que le cuenta el padre a su hijo. Relatos de su vida adornados con mucha mucha fantasía.


** FRANKENWEENIE


Un niño que ve morir a su perro Sparky, atropellado por un coche y hace todo cuanto está en su mano para resucitarlo.
¡ Es más bonita ! .

sábado, 12 de abril de 2014

* LA AZOTEA Santa Cruz


                  

Restaurante situado en el privilegiado barrio Santa Cruz del centro de Sevilla. A día de hoy son cuatro los que existen en la ciudad. Este es el que más me gusta de todos. Tiene terracita exterior, y es algo más amplio que los otros. No admiten reservas. Solo lista de espera según llegada, y si no pues es muy agradable tomar unas tapitas en su barra donde te atenderá una chica encantadora y profesional. La encargada de que el local funcione a la perfección cuidando al máximo el detalle.

                       
                   


A diario tienen muchas tapas fuera de carta de gran calidad según temporada... A cuál más rica.

Estrellas Patricatessen para :
               
                                                       ** Gazpacho
Buenísimo, fresquito y muy apetecible en su vasito de barro congelado. Lo mejor, lo tienen en carta durante todo el año.

                   

                                      
                                        ** Ceviche de Pescado fresco del día

                    



                                                       ** Steak Tartar

                 


                  
                       Otras :
                    
                      



sábado, 29 de marzo de 2014

* HELADERÍA RAYAS

Heladería Rayas se encuentra situada en el centro de Sevilla. Su fama es de merecidísimo reconocimiento debido a la calidad de sus helados artesanales, diversidad de sabores y mezcla de tradición e innovación.

            

Helado : dulce o postre que se hace con leche, huevos, azúcar, frutas y alguna esencia, y se somete a congelación.

Una opción apetecible en cualquier época del año. Un producto al que prácticamente nadie dice que no. Capricho para cualquier momento del día.

Esa textura, sabor, frescor ...

¿ Has elegido el tuyo ?


                           



          



                             

Mi elección. Estrellas Patricatessen para : ** Pralinato con Nocciolosa.

Muchos, muchos años siendo mi helado preferido.

               
            

 

           



Me hubiera encantado poder dar más información escrita y visual sobre la heladería pero he tenido dificultad en obtenerla para realizar el reportaje que tenía pensado.

Agradecimientos a mis amigas María Nogales y Ana Torres por aceptar colaborar en este post.